Hassnae Bouazza
-
De Arabische renaissance is begonnen
Midden in de Libanese burgeroorlog, terwijl de bommen vielen, kogels over en weer vlogen, huizen vernield werden en dierbaren sneuvelden, begon de jonge Elie Saab, zoon van een houthandelaar, met het ontwerpen van jurken om zijn ouders te helpen. Dat was in 1979. Hij was nog maar vijftien jaar oud. Vijf jaar eerder was zijn… Lees meer
-
Couscous, een gerecht van verbinding en troost
Samen eten Voor Hassnae Bouazza is couscous niet zomaar een gerecht, maar ook een ritueel dat geborgenheid oproept en troost biedt. Het had zo’n mooi moment van eenheid moeten zijn. UNESCO honoreerde afgelopen december het verzoek van Algerije, Marokko, Tunesië en Mauritanië om couscous als immaterieel cultureel erfgoed te erkennen en prees de vier landen met dit diplomatieke… Lees meer
-
De favo smaakmakers van Hassnae Bouazza: “Met balsamico heb ik helemaal niks”
In Smaakmakers zetten we mensen die hun leven laten leiden door smaak én die letterlijk smaak geven aan ons culinaire landschap, in de spotlights. Van lokale foodhelden tot culinaire creatievelingen: wij willen van ze weten waar ze graag eten, wat hun lievelingssaus is en wat er altijd in hun boodschappenmandje gaat. Wij zorgen voor de vragen, zij… Lees meer
-
Macht heeft tegenmacht nodig
Toen ik een tijd geleden een uitnodiging kreeg voor ‘koffie’ met de hoofdredactie, wist ik van tevoren wat de boodschap zou zijn. Als de hoofdredactie wil praten, moet je als freelancer eigenlijk hard wegrennen om het vonnis zo lang mogelijk uit te stellen. Er was iets over ‘meer nuance’ – racisme en genocides verdragen geen… Lees meer
-
Gegijzeld in het hokje ‘buitenstaander’
Binnen 24 uur was het voorbij, de couppoging van de Zuid-Koreaanse president. Hij stelde de noodtoestand in om zijn macht te versterken, maar parlement en bevolking kwamen direct in opstand en redden het land. Een „weerbare samenleving”, noemde hoogleraar Remco Breuker het. Hadden wij maar iets van die weerbaarheid. Terwijl in Zuid-Korea iedereen opstond om de… Lees meer
